よく火を通してたものばかりで
小さなエビの辛くない海老チリ
味付け前の小松菜といんげん
ごぼうと牛肉の甘辛煮
鶏むね肉のとり天
パフリカ しめじマリネ
ナスと合挽き肉とにんにくの炒め
作り置き
これからの時期
お弁当の
衛生管理
温度管理
大切です
切り干し大根
これはお弁当には
不向きですねー
この宮崎の切り干し大根
とってもふんわり
美味しいです
海老はブラックタイガーなどの
大きなものでなくても
使う時は
片栗粉でよく揉んで
流水で汚れを取ります
水気をキッチンペーパーで
しっかり取り
改めて
下味をつけてから
料理します。
これは本当に
大切
何があっても
手を抜いてはいけません
子供にも好きになってもらいたいから
にんにく、長ネギは
超細かくみじん切り
しょうがは絞り汁だけ
豆板醤は入ってないけど
大人のお味よ〜
お野菜って
ここまでやってあれば
楽ちんですね。。、
野菜の処理は
1番時間かかります💦💦
私の大好きな組み合わせ。
ごぼうの大きさは
もっと厚切りでも。
ごぼうはよく炒めて
酒、みりんで一息おきます
牛肉を投入するのは
本当に最後に！
ふわっ✨っと、
ごぼうの上にのせて
火を通し
硬くならない内に
火を止めます
グダグダ煮ないでねー😥
お弁当用に小さく作っています
鶏むね肉は
硬くなる😂と、悩みを聞きます
むね肉を柔らかく食べるコツは❗️
繊維をよくみて
繊維を断ち切るように
カットすること
薄めにそぎ切りにして
加熱時間を短くするのも
コツかな。。。。
衣は卵と小麦粉
インターネットで
鶏むね肉 切り方で
調べてみてね
メカラウロコよ。
ナスと合挽き肉とにんにくの炒め
手前はお弁当用にする
小さくハンバーグ^_−☆
パン粉と牛乳、多めで
柔らかく作りました
お子ちゃま向けです
簡単だけど
奥深く。。。。。