本日のお魚 @オウチレストラン
今夜のメインはお魚料理。カジキマグロのジェノベーゼソース仕立て とでもいいましょうか。いつものようにきまぐれイメージ料理ですので、プロセスの写真はありませんがイイジジイさん(主人)が一口食べて「おいしい!」と叫んでくれましたので、ご紹介します。カジキマグロのジェノベーゼソース仕立て材料(2人分)・カジキマグロ 2切れ・残り野菜(茄子1、ジャガイモ小1、人参5㎝くらい、ズッキーニ5㎝くらい、ニンニクなど)・塩 こしょう 小麦粉・オリーブオイル ジェノベーゼソース①ジャガイモは一口大に。人参は1㎝くらいの拍子切りして、電子レンジで少し柔らかくしておく。②茄子は大きめの乱切り。ズッキーニは3㎜くらいの厚さに輪切り。ニンニクもスライス。③①②の野菜に塩こしょうして、小麦粉をまぶしておく。 カジキマグロにも塩こしょうして小麦粉をまぶす。④フライパンにオリーブオイルを多めにいれて、野菜をそれぞれ焼く。コツ:お野菜を別々に揚げるように丁寧に焼く。揚げると油が多すぎるので、多めの油で焼きます。できれば、1回ずつフライパンを洗ってください。この一手間が、天下の分け目 ここは「星3ツ!」をもらうために頑張ります。⑤最後にカジキマグロを多めのオリーブオイルで焼きます。⑥④のお野菜をパラパラと散らすようにお皿に盛り、上にカジキマグロをのせます。最後に、ジェノベーゼペーストをスプーンでかけ、お皿に絵を描くように点々と添えますコツ:盛りつけはご自分のセンスで・・・「私ってセンスある~」って自己満足してください 自己満足こそ 明日のあなたのエネルギー冷えたシャルドネ辺りの白ワインが合いますねでも、今日はなかったので、ビールで乾杯です飲めれば、何でもよいのですがね1週間 頑張りましょう (マダム建築家 でした)最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。よろしければクリックいただけますと、幸いです