◆しょうがシロップを作る
材料
新しょうが・・・大１個
きび砂糖・・・しょうがと同量
クローブ・・・１粒
ローリエ・・・１枚
カルダモン・・・２粒
赤唐辛子・・・１本
レモン汁・・・大さじ１
作り方
①しょうがは庖丁で汚れをこそげて、薄切りに。
重さを計ってから鍋に入れ、しょうがと同量の砂糖も加えてしばらくおく。
（３０分～１時間）
②スパイス類をお茶パックに入れておく。
③砂糖が溶けたら、②と水１カップを加えて中火にかける。
沸騰してアクが出ていたら②をとり除き、弱火にして２０分煮る
（鍋底が焦げないように混ぜる）。
④ しょうがが透き通ったら火を止め、レモン汁を加えて冷めるまでそのままに。
⑤しょうがやスパイスをとり除いて、煮沸した瓶に移して保存する。
＊残ったしょうがは、ザルに並べて干し、砂糖をまぶしてお茶うけに！
特製ジンジャーエール
材料
しょうがシロップ・・・適量
しょうが汁・・・少々
炭酸水・・・適量
作り方
グラスに氷、シロップ大さじ２～３を入れ、
炭酸水で割り、おろしたしょうがの汁小さじ１を落として飲む。
＊辛さはお好みで調節しましょう！
辛いのがお好みの方はしょうが汁を多めに加えるとよい。
とりあえずしょうがシロップはかなり甘い
個人的には砂糖は少し控えめでも・・・
そうねしょうが１に対して砂糖は０．７５ぐらいでもいいかも～
そのままで作った残りのしょうがはそのまま食べても美味いっすｗｗ
明日は炭酸水買って来ようっとｗ
追記
わざわざきび砂糖買ってられないから
自宅にあった三温糖と古い和三盆を使いましたｗ
だから甘めなのか？
炭酸水２５０ｃｃに対して
生姜シロップ大さじ3杯程度
しょうがのしぼり汁小さじ１杯強程度
が適当かな～