《根菜で冬支度》
昨日は暦の上で立冬でしたね。
「立冬」は、冬の始まりを意味しますが、
「冬の始まり」と聞くと、
少し季節を先取りした感じがしますね。
この日から気温が下がり始めます。
朝夕の冷え込みが肌で感じられるように
なるので暖かくお過ごしください。
この時期の人参や長芋、レンコンなどの
根菜は食物が蓄えたエネルギーが
いっぱい詰まってる食材です。🥕🫚🥔🥕
元気と栄養を補う為スープや味噌汁の
具材として使うと、より、
取りやすいかもしれませんね。
長芋をすりおろしてお味噌汁に入れるのが
私は大好きです。
一口飲んだ味噌汁の奥の方で
ほんのり長芋の甘みを感じる幸せと😍
とろろとはまた違う優しいとろみ感が
大好きです。
千切りや乱切りにしてホクホク感も
楽しめます。
こちらの人参のピクルスは、
私が初挑戦の猫の額農園で採れた人参です。
😆
愛着が湧いて食べる度に嬉しさ満載です。
😊🥕😊🥕😊🥕😊🥕😊🥕
そしてピクルスを作る時、
欠かせないハーブ類、
シナモン、コリアンダー、クローブなども
入れてみました。
クローブには胃腸の状態を正常に
保つ効果も期待できます。
冷え症の方は特に内臓が冷えやすい傾向に
あるので、免疫力を付けるためにも最適です！
今日は、料理での冬支度を
投稿してみました。
では、では。