次男のコロナ検査の結果は陰性でしたが、、、。
この方（次男）咳の風邪いつも、長いのよ🥲
先週は1週間咳が残り結局ほぼどこにも遊びに行けませんでした。
さて新しいBBQグリルでジャークチキンを作った後、またガレージでグリルが寝ておりましたが、先週末、夫がブリスケット作るよ！と。
ブリスケットは牛の胸肉です。
特に誰も招いていなかったので、7パウンドの小さめのブリスケットを購入。
スモーカー使うなら！
と、ターキーレッグも家族分の4本購入。
ディズニーやステイトフェアで食べるようなスモークされたターキーレッグ食べたい！
夫がYouTubeなどで念入りにレシピや温度を確認。
前夜からスモーク開始でした。
ブリスケットの脂身をナイフで落として、塩胡椒、お気に入りのBBQシーズニングでたっぷりめにドライシーズン。
夜中23時半。
スモーカーを195fに設定し肉をグリルに直置き。
翌朝9時までじっくりスモーク。
肉の中身は190くらいになってたかな。そのあとパンに乗せてリンゴジュース1カップと半分にカットしたリンゴ2個入れてアルミでカバー。225fで再びグリルに。
午後2時くらいだったかな〜肉が220くらいになったらおしまい。
グリルから上げて冷ましてからカット。繊維と反対になるように。
端っこは大きめのキューブにカット。BBQソース絡めてもう少しだけグリルに。
ターキーレッグはここのサイトのレシピを使いました。
ワタシは4本のターキーレッグだったので、ブライン液は半分の量で作りました。cloveとリキッドスモークは持ってないのでスキップ。ブライン液に12時間漬けてからよく洗い流しスモーク開始。
出来上がりの素晴らしいこと
すんごい美味しかったです
195fから225でスモークして5時間くらいかな、、、？
肉の中が165fまでいっていればオッケイ！
ワタシは内部の温度を計るスティックをグリルに繋げるのを忘れていて、すでに175くらいになっていたけど、、、。
とにかく、フレイバーも素晴らしく、お肉も柔らかく、美味しかったー
そして、グリルが優秀なこと！
常にWi-Fi経由でグリル内の温度を調整できるし、肉に刺したスティックの温度やスモークの量まで管理できるんですよ
スモーカーなんてずーっと、ベイビーシッターしてあげないといけないイメージだったけど、、、。
全く必要ないです。
大きいなー！
と、思っていたけど、今回7パウンドのブリスケットとターキーレッグ4本入れてまだ余裕がありました。デフォルトは網が2段なので、もっと入る、、、
このグリルサイズのはスモークの量がたくさん出るターボ機能があるのですが、ターボ機能のない2回りくらい小さいものでも全然良かったかもなー
大は小を兼ねる？
でも、後々ラナイに置くとなると、、、。小さい方がスタイリッシュな感じで良かったような。
ま、今更ですね
今回できたものはコチラ。
夫は初めて作ったブリスケットに大満足
たまたま？（狙ったのかな？）母の日のグリルだったので、ご近所のおばーちゃんにお裾分けしたりしてたけど、みんなこんな柔らかくてジューシーなビーフ、、レストランクオリティだわ！！と感動してくれました
ターキーレッグは、ワタシと子供達に大人気。
本当に美味しかった
ちょっとブライン液に漬けすぎたか、塩抜き？洗い落としが甘かったのか皮がしょっぱかったけど、それがまたいいツマミになってね〜
進みましたよ
ちなみに、夫が肉を買いに行ったついでに花貰ったけどさ、、、。
いや、花はまぁ100歩譲ってオッケー。
でも、ほぼしおれてて、ガーベラなんてその日のうちにクターってなったし、これレジの前で売れ残ってたやつやん
5.99ドル....。
いや、、、
これ、貰うくらいなら、なんもいらないけど
正直に申し上げて、夫、これフェイルでしょ
もちのろん、カードもギフトもありません。
グリルはしてくれたけど、、、。優秀なグリル様が働いただけだってゆう、、。
ま、でも、常になんのサプライズもなし、なんのプレゼントも無しな夫の精一杯の”気遣い”だったのかも。ほら、前日なんてどこ行っても母の日ギフトオンパレードだもんね
お情け程度に買ってくださり、ありがとうよ。
ま、これ貰ったほうが、、、ワタシはコレ程度ですかね？といじけたくなる程しょぼかったけど
夫には内緒。
喜んだふりをしておきました。
ほら、お花持ってくるなんて、1年に1回も無いレアなことだからさ
その後、網を洗うのを買って出たけどさ、、、。
ちょ、おま！
直したばっかの爪が
ジェル3度塗りして硬化しまくってるから、土いじったりしても、ここまでなんないんだけど、、、新しいグリルだからと張り切って掃除したらこんな目に
（自業自得。）
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次男の咳風邪が少し良くなったかな〜？と、ビーチに遊びに行ってきたよ。
夫は初めての西側の海
ここは日陰も少なくて日中は暑いので夕方から。
水で遊んでたら、次男がまーた咳がちょっと出だした！！
絶対周りに迷惑
とりあえず、こんなご時世なのでコロナ陰性だったとしても、周りに迷惑ですよね。
次男はワタシと砂浜で様子見。
その後咳き込むこともなかったので、砂遊びしたり持ってきたおにぎり食べたり。
夕暮れの時に写真撮ったり
楽しかったー
ちなみに、最近気に入ってるのがおにぎり用の海苔。
日本のコンビニみたいにできるので素晴らしい
このお値段なので海苔のクオリティはペラッペラでイマイチだけど、いつも、海苔をアルミで包んで別々に持っていっていたけど、その必要もなくなりパリパリの海苔のおにぎり食べれるの嬉しい
おすすめ
そろそろ写真も貼れなくなってきたのでおしまいにします。
今日もグダグダでしたが、読んでくださりありがとうございます
良い1日を