『第８回 福島の物産と観光展』へ行ってきました。
ちょこちょこ試食しながら、一番気になった喜多方ラーメンを食べることに
老麺まるや
「喜多方ラーメンは、基本的には醤油味がベースになっていますが、その店によって色合いや風味は千差万別。塩味、醤油味、その中間の味といった様々な味があります。麺は「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれ、一般的には麺の幅が約４㎜の太麺で、水分を多く含ませじっくりねかせてつくるのですが、この麺にはコシと独特の縮れがあるのが特徴です。」ちょっと拝借。
ちょっと甘みのあるスープで、あっさり醤油味。平太麺もなかなかいいね。
チャーシューの脂身が多くて、ちょっとクドかったけどキライじゃないです
基本的に「あっさり」が好きなので、私好みのラーメンでした
