うどんを食べよう！その２

手打ちうどんに挑戦！

塩水を作り、小麦に少しずつ入れていく。

全体に水分が行き渡ったところで、ナイロン（僕はゴミ袋を使いました　笑）

の上から、踏む！！！

ひたすら踏む！

よいしょよいしょ。

面倒です。。

麺棒で、見よう見まねな感じで、生地を伸ばしていき、２ミリほどの厚さになったところで、

三つ折に。

３，４ミリくらいの細さで切って行き、片栗粉をまぶしました。（くっつかないように）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ってことで、

今日のお昼は、鍋焼きうどん！

先に、うどんを１５分くらい煮ます。

作った、だし汁を入れ、肉、しめじ、ネギを入れ、

煮込むこと１０分弱。

卵を落とし、何とか出来上がり。

うどん…。

分厚いし。

少し、堅い。

今夜、もう一度、手打ちします。。

失敗です。

顕一

うどんを食べよう！その１

だしをとりました。

昆布を水に浸すこと、２時間ばかし。

それを火にかけ、沸騰前に、昆布を取り出す！

煮干、かつお節を入れ、１５分ほど、ぐつぐつ。

しょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れ、火にかけ、泡が出始めたら、火を止める。

１５分経ったら、キッチンぺーパーで漉して、だし汁に、↑のしょうゆを入れて、

一度煮立てて完成！！

冷めてから、冷蔵庫に保管しました。

食べるの楽しみだなー。

顕一

食べた。

味を見て、加えたもの。
砂糖、トマト、ケチャップ、トンカツソース。

皿に盛り、生クリームを加えて（かけ方失敗）
食べました。

味は、ちょいと甘くなりすぎたかな？と。

次回は、ビーフシチューも作ってみたいと思います。




顕一