本日の美食レポート
『セロリとトマトソースの牛肉煮込み』
大勢な方はセロリの香りが苦手だと
聞いていますが、私は大好きです
セロリは精神を落ち着かせる沈静効果があり、
イライラや頭痛を和らげる効能がありますし、
また、便秘や血圧を下げる効果もあります
いつもイライラしてるそこのあなた、
セロリをいっぱい食べてよ
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撮影カメラ cannonEOS７DⅡ
ホワイトバランス オート
撮影モード AV絞り優先 ISO ４００
自然の彩度やハイライトとシャドウで調整し、
より鮮やかな一枚となりました
今回は勧められた柔らかい若鶏
ローストチキンを中火で焼き上がる
まずは、塩、オイスターソース、
調理酒、しょうゆ、桂皮、八角、
葱、ショウガ、にんにくなど
香味野菜で４８時間
ぐらい染み込ませる
皮がバリっとサクサク
状態で焼き上がり、
匂いが部屋中席巻しました
手羽先を軽く取ると・
崩れるほど・・
チキンの皮がバリッと、
中の肉が軟らかくて、
ジューシーでたまらない逸品です
とにかくスーパーで購入した
チキンより安くて、
美味しかったです～
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魚返りの滝
所在地 福岡県うきは市浮羽町妹川
調音の滝より７００mと書いてますが、
登り山道なので、
車で行ったほうがいいと思います
せまい駐車スペースがありますが、
２台ぐらいでいっぱいの感じ
ここから石階段で滝へ
下がっていきます
地面から約１５mぐらいあります
清涼感がたっぷり伝わる
魚返りの滝
滝の音でお互いのしゃべりが
聞こえなくなります
近くで見ると滝の水が
透明感があり、とてもきれいです
今回は少し冒険の気分で
行ってみました
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休日、ローストポークを作りました
伝統的な作り方でまずは、ねぎ、
ショウガ、大蒜、蜂蜜水、
コショウ（塩コショウではない）五香粉、
オイスターソースなどで豚バラ肉を
７２時間漬け込み、それから強火で
一気に焼き上がります
豚の粗野さを保ちながら獣の
香りもする希少品
脂質の甘さだけに頼らず、
赤身にも近い肉も柔らかくて、
B型の妻と息子から大変
高評価を頂いた絶品料理です
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