クックパッドを参考に水炊き鍋を仲間でやった。
最近は、鍋の素があるが、別にそんな高いモノを買わなくても、一般的な調味料で十分だと判った。
それに、調味料恐るべしなのだ。
自分は、鍋の周りを匙（さじ）代わりに使う。
今回は水1リッターを土鍋に入れて、一般的な粉末だし。（いつも使われているもの）
みりん、料理酒（日本酒でも良いと思う）を同じ割合（同じ速度で鍋の外周1回分）で入れた。
少し、アルコールが飛んだかなと思うときに自分は醤油を足した。
これも同じ割合。
まず、驚いた。この4つがあれば、結構、出汁パックなしでも行けそうな味になっている。
あとは、肉、魚、野菜などの具のエキスで結構おいしくなる。
最近、色んな調味料が出ており、混ぜたモノを含めて買っていくと簡単だけど、結構、基本的な調味料っていうのは重要だなあと思った。
最近は、卵焼きにもみりんを卵2個に対して目分量で大さじ1杯入れている。
みりんや料理酒は、重要だなと思った。