売り上げが５０００ドルを超えたのはなぜか？
ツーリストが一挙に増えたわけでもないし、
税金が政府から還元された訳でもありません
去年の１１月に長年勤めてくれた
前のマネージャーが円満退職して
新しい体制ずくりに取り組みました
店の中に組織表をつくり
リンダさんを新しいマネージャーとしての
体制が出来上がりました
この表を見ればだれが自分のボスであるか
すぐに解ります
そして誰の下で働くのか
良くわかるように出来ています
これはリンダさんより長く勤めている
従業員が何人もいてるからです
今年の４１年周年を迎えた４月に
全メニューの値上げに踏み切りました
ちょっと冒険でした。
ほとんどのメニュー１ドル以上値上げしたのです
３月まで順調に伸びていた売り上げが止まりました
思っていたとおりです
ローカルのお客さんが１００％の
サクラにとってメニューの値上げは
かなり重要な問題なのです
お客の皆さんの給料が上がってないのですから、、、、
サクラとメニューの値段設定が同じくらいの
大手デニーズが値上げに失敗していました
お客がどんどん遠うのいてそれを食い止めるため
新しい安いメニューを大至急つくりましたが
まだお客が戻っておりません
いったん遠うのいたお客を取り戻すのは
本当に難しいのです
５月と６月はやっぱり売り上げが低迷しましたが
自分で信じてました
絶対今のままのサービスをきちんとしていたら
お客はもどると
ただいつもどると聞かれたら、、、、？
マネージャーと何回も気ずいた事を話し合いました
嬉しかったのはマネージャーが強気でした
サクラヌードルハウス４０年のパワーを信じてました
やっと３ヶ月経ってお客さんが
メニューの値上げに文句？をいわなくなっていきました
７月はあの台風１１号の影響で
店を閉めたりしましたが
手ごたえがありました
そして今月初めの週から
４０００ドルを越える日が出てきました
グアムも今年は例年にない暑い日が続きます
お客様に暑い暑いと言われないように
先手を打ちました
５トンのエアコンを新しく買い換えました
１１０席が満席になれば
レストランの中の温度が３度以上上がります
４０年経ったこの建物、
レストランはいろんなところに修理が必要でした
何もかも終わって
私は夫婦でゆっくり旅行に出ています。
後は今のいい雰囲気を持っている
従業員のチームワークに任せたのです
忙しいときだけヘルプに行く
龍一君もみんなの人気者です
今月は売り上げ８５０万円を狙ってます
達成したらみんなに夏のボーナス
（初めて）を出して労いたいのです
やってくれるやろ、、、
今、みんな最高のチームワークをしてるから、、、
台湾のホテルにて