こんにちは！
NON-GMOヨーグルトの続きです。
さて、ヨーグルトメーカーで
ヨーグルトを完成させるには、
９時間かかるので、冷やす時間を
考えると、、
朝、セットして、
出来上がったら冷蔵庫に入れて、
翌朝には冷えたヨーグルトが食べられる
はずだったのですが、
９時間後に
固まっていませんでした、、！
牛乳パックまたはこの
専用容器で
作ることになっているのですが、
原因は
・容器の消毒が足りなかった？
・牛乳とヨーグルトがちゃんと混ざっていなかった？
この２つが考えられたのですが、、
どうやら
・パスチャライズド牛乳を使ったから
みたいです！
パスチャライズド牛乳は、生乳本来の風味やおいしさを壊さないために、低い温度で殺菌された牛乳です。
残っている菌が、ヨーグルト菌の働きを邪魔するみたいですね、、
さらに65℃で３時間発酵させたら
食べられるくらいには固まりましたが、
ちょっと酸っぱかったです
次からは、低温殺菌ではない牛乳を使いたいと思います！
お読みいただきありがとうございました