クードクール料理o(^▽^)o

こんにちは


クードクールの料理をご紹介

まずは、
鮎のコンフィ

柚子胡椒とマスタード、黒トリュフ塩を添えてます。
頭から尻尾まで丸ごと食べれます
ハーブなどが効いたオイルに漬けて、じっくりとオーブンで
骨もお箸で切れちゃうぐらい柔らかくて、香り高い鮎です


次は、
北海道産帆立のポアレ

生でも食べれる帆立を、中はほんのりレアに焼き上げ、その日によってソースは変わりますが、本日はタプナードソース
タプナードソースとはオリーブのソースです


さて、昨日から四元豚が入荷しました
みなさん、お待ちしてまぁす



iPhoneからの投稿