テレビで放送されていたので
私も作ってみることにしました
材料は。。。
青ゆずの皮
２０％の塩
柚子と同量の長とうがらし
柚子は家にあるので
とりあえず１０個。
塩は
ミネラルが含んでいるので。。。粗塩
まず柚子と塩を
フードプロセッサーにかけます。
そこに
とうがらしを加えて
再びフードプロセッサー。
柚子こしょう。。。。
お鍋
やうどん
、ぬか漬けの醤油に加えて、、、
そうめんやにゅうめんにも。
湯豆腐や冷ややっこ。
いろんな使い方ができます。
今日は
糸こんにゃくと鶏のミンチを炒めて、
そこにピーマンを加えて、
お酒と醤油と柚子胡椒を加えて
きんぴらにしました。
明日は。。。
エビと鶏のミンチでワンタンにしようと。。。
具にもスープにも柚子胡椒を入れます
柚子の香りが食欲をそそります
