テレビで放送されていたので
私も作ってみることにしました
材料は。。。
青ゆずの皮
20%の塩
柚子と同量の長とうがらし
柚子は家にあるので
とりあえず10個。
塩は
ミネラルが含んでいるので。。。粗塩
まず柚子と塩を
フードプロセッサーにかけます。
そこに
とうがらしを加えて
再びフードプロセッサー。
柚子こしょう。。。。
お鍋やうどん
、ぬか漬けの醤油に加えて、、、
そうめんやにゅうめんにも。
湯豆腐や冷ややっこ。
いろんな使い方ができます。
今日は
糸こんにゃくと鶏のミンチを炒めて、
そこにピーマンを加えて、
お酒と醤油と柚子胡椒を加えて
きんぴらにしました。
明日は。。。
エビと鶏のミンチでワンタンにしようと。。。
具にもスープにも柚子胡椒を入れます
柚子の香りが食欲をそそります