京都の大原で紫蘇を買って
母と半分ずつにして
紫蘇ジュースを
作りました。
７５０円分の枝つきの
紫蘇の葉っぱ。
しそジュースレシピ
紫蘇の葉 ４００ｇ
水 ２リットル
さとう ４００ｇ
クエン酸 １５グラム
紫蘇を枝から葉っぱをちぎって
４００ｇ量って水で洗います。
２リットルのお湯をわかして
紫蘇を入れて
１０分くらい煮出します。
紫蘇を取り出して
砂糖を４００ｇ加えます。
この時の甘さはお好みで。
濃縮したジュースだと
もっと砂糖を入れます。
そのまま冷まして
クエン酸を１５グラムくらい加えます。
クエン酸は薬局で５００円くらいで
売ってます。
すると
色あざやかになり
酸味も加わり
とても美味しい
ジュースになります。
１年間保存できますので
たくさん作っておけばOK
氷を入れて炭酸で割ったり
水で割ったり
焼酎で割ったり。。。
ビールで割るのも
美味しいと聞きましたので
早速
今日試してみたいと思います。
青い紫蘇の葉と半量ずつしても
OKです
大きい鍋がいいと思います。
私は土鍋でしました。
２リットルと１リットルの計３ℓ
作って
出来上がった量は
３５００ｍｌでした