こんにちは、徳島県の次世代ガラスコーティング専門店
カープロテクト徳島です
当店はコロナウイルス感染拡大防止の為に
５月２日～５月６日まで休業とさせていただいております
誠にご迷惑をおかけ致しますがどうぞよろしくお願いいたします
引き続きましてステイホーム中ですが
本日は久しぶりにギョーザを作ってみました
ギョーザと言っても普通のギョーザではございません
小麦粉ではなく米粉使った特製ギョーザでございます
但し米粉１００％では粉がまとまりませんので
つなぎに片栗粉を使用します
米粉を使った特製ギョーザは
先にギョーザの具を作っておきます
ちょっと食べた後に匂いますが
ニラとしょうがをたっぷり入れると旨味が増しますよ
米粉と片栗粉を練る際にも
熱湯を使用することでさらにまとまりを良くします
粉を練る際にはヤケドに注意をしてくださいね
小麦粉で作った皮のように伸びがありませんので
ギョーザの具を包むときにはかなり難易度が高くなります
先に具材を作っておいて
皮の生地が冷えないうちに手早く包むのがコツですよ
また米粉ギョーザの特徴として
焼き目があまり付きませんので焼く時にもコツが必要です
少し焼き目が付いたころに
適量の片栗粉を溶いた水とごま油を適量いれて蒸し焼き風にしてください
焼けていないように見えますが
モチモチプリプリで焼目はパリッとした米粉特有のギョーザが完成です
グルテンフリーで米粉なのでお腹も満たせますよ
皆さんもお家でぜひ作ってみてくださいね
このよう大変な時期ですので
皆さんで不要不急の外出を控えウイルス拡散防止に努めましょう
本日もありがとうございました
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