こんにちは、徳島県の次世代ガラスコーティング専門店
カープロテクト徳島です
当店はコロナウイルス感染拡大防止の為に
５月２日～５月６日まで休業とさせていただいております
誠にご迷惑をおかけ致しますがどうぞよろしくお願いいたします
さて引き続きステイホーム中ということで
本日はクッキングだけで物足らずなくスイーツを作ってみました
こう見えても見かけによらず元パティシエでございまして
とあるお店でケーキやスイーツやパンなどをメインで作っておりました
これだけ歳を重ねると深い深い
いろんな歴史があるものでございます
誰も興味ないと思いますが・・・・。
っということで奥様の
「プルプルのプリンが食べたい♪」
というリクエストに応えてプッチンしないプッチンプリンでございます
スイーツ専門店では焼きプリンというのが主流ですが
焼きプリンではプルプル感が味わえないので
ゼラチンを使用してあえて焼かないプリンを作ってみました
材料は卵、牛乳、生クリーム 黒糖、ゼラチン、バニラエッセンス
これだけでプリンプリンのプリンが簡単に作れますよ
事前に黒糖を水で溶きレンジでチンして
黒糖カラメルソースを容器に用意しておきます
グラニュー糖が使われることが多いですが
黒糖を使用することでコクのある甘みとなりますよ
あとはすべての材料をお鍋に入れて
沸騰しないようにかき混ぜていきます
ここで焦がしてしまったり
沸騰してしまうと卵が固まってしまうのでご注意くださいね
程良く黒糖やゼラチンが溶けましたら
バニラエッセンスを数滴加えて３回ほど網で漉して
容器に移して冷蔵庫で数時間ほど冷やします
じゃ～んプッチンしないプッチンプリンの出来上がり～
プッチンプリンのようにプリンプリンに仕上げるには
牛乳だけでなく生クリームも使用し
網で何度も漉すことで滑らかコクプリンに仕上がりますよ
さらに生クリームを少しトッピングすることで
高級スイーツのようなプリンにバージョンアップします
一度コツが掴めれば超簡単ですので
皆さんもお家でぜひ作ってみてくださいね
このよう大変な時期ですので
皆さんで不要不急の外出を控えウイルス拡散防止に努めましょう
本日もありがとうございました
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