おはようございますm(u_u)m
いきなりですが皆さんのお宅ではご飯をどのように炊いていますか
「もちろん炊飯器でしょ？」
はい、そういう我が家も炊飯器を使って毎日ご飯を炊いているのですが
ここ最近ではあのフライパンを使ってご飯を炊く人も増えているんだそうですよ
高価な炊飯器を買わなくてもフライパン一つでもちもちとした美味しいご飯が炊けると
主婦の皆さんや料理好きの人たちの間で秘かなブームになっているみたいなんです
さてどのようにフライパンを活用してご飯を炊いているのかちょっとご紹介してみましょう
古くからお米をおいしく炊くコツとしまして
「はじめチョロチョロ、中パッパッ、ジュウジュウ吹いたら火を引いて、赤子泣いても蓋とるな」という
便利な歌が日本には存在しますが炊飯器の登場によりあまり耳にすることが無くなりました
家電メーカーさんの長年の研究により美味しくご飯を炊ける高性能な炊飯器が
次々と販売されたのですがやはり昔ながらの方法でご飯を炊いてみたいという方も多いようです
その中には一人暮らしなので少量のご飯を早く美味しく炊きたいという方や
パエリアやピラフや炊きこみご飯などいろいろなアレンジご飯を作りたいという方も多いとのこと
フライパンの材質の違いで炊きあがりの具合は異なりますが
簡単なルールさえ覚えておけばどんなフライパンでも簡単にご飯は炊けるそうですよ
それではさっそくフライパンを使ってご飯を炊いてみましょう
まず普通に軽く研いで１０分ほど水を浸水させたお米をフライパンに入れ
お米の上５mm～１cm程度まで水を入れます
（目安として１合のお米に水２００ml程度）
蓋をして最初は強火で加熱し沸騰してきたら弱火にして５分程度加熱します
弱火で５分ほど加熱してお米がふっくらとしてきたら
最後にもう一度強火にしてジューっというご飯が焼けているような音がしたら約１０秒ほど待ってから
火を止めてそのままフタをした状態で１０分程度蒸らします
おこげが好きな方や香ばしいご飯の炊きあがりがお好みという場合には
あえて２０秒ほど強火で加熱してもいいですね
１０分ほど蒸らしたあとで軽く全体的にほぐすように混ぜれば
ふっくらとしてもちもちした食感のご飯の炊きあがりです
この最後の１０分間の蒸らし効果が米粒の周りに残った水分をご飯に完全に吸収させて
米の芯までもっちりと仕上げるコツなんだそうです
まさに「赤子泣いても蓋とるな」という歌の意味がよ～く分かりました
これでいろいろなレシピを参考に魚介類を入れてパエリアを作ってみたり
和風の炊きこみご飯を作ってみるのもいいですよね
おこげの部分でしんぷるに塩おにぎりなんてのも最高でしょう
ぜひフライパン炊飯をこっそりマスターしてご家族や友人を驚かせてあげましょう
それでは今朝もこんな４コマまんがのご紹介です
テーマ：ネコの手も借りたい
グロ過ぎでしょ…
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