最近とんと大根の様子をアップしていなかったな・・・。
今日、雨も上がって若干日が差していたので、娘を連れて久し振りに大根を見に行ってきました。ここ最近の雨のせいか、一気に大人（？）になった大根達です。
＊『大根が・・・ 』と、慌てふためいた８日目から、日にちは一気に２２日目に飛びますっ！ﾄｫ(ﾉﾟοﾟ)ﾉ！！
＊２２日目。大根の選定。
選定された後の大根達。下の写真は不合格になってしまった大根達です・・・。
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根っこの白い部分が普段私たちがおでんなどで食べている部分です♪まだ２２日しか経っていないので、普段見るふっくらとした白い部分の面影はまだないですね。
そうそう、前出で、『不合格』と書きましたが、その理由・・・その前に。
一番最初に説明しなくてはいけないのは、大根の種を撒いた時に、一つの穴に３粒の種を撒いたのですが（ａｕｔｕｍｎseason の写真を見てね♪）、それは何故か？
①種自身に実が入っていなくて、発芽しない可能性がある。
②順調に育ってきても、最終的に出荷段階に入った時、形の悪い大根だった、という可能性がある。
という理由からです。３粒位撒けば、どの粒かはきちんと育つだろうという、保険のようなものだそうです。そうして、３粒の種から発芽してきた葉達を一つ一つチェックし、良い形を残し、形が悪いものを引っこ抜いてしまう作業をします。
どういう形がいい形なの・とじいじに聞いた所、ハートマークが綺麗に出ているのかな～・と言っていました。（これは長年の勘がいるところなので、私は全く参加できない作業です・・・(;^_^A。）
ちなみに、３粒全部発芽していた場合、今回は一つだけ抜き取り。またしばらく育ててから、また選定。最終的には１本の大根を作っていくのです。
①は、せっかく撒いても芽が出てこなかったら、苦労が水の泡だから、理解できますが、②については、正直もったいないな・・・と、言う気持ちがあります。
しかし、やはり買われる方とすれば、形が不細工な物より、綺麗な物を選ぶ・・・これは現実として受け止め、少しでも買ってもらえるように生産者は努力をしなければいけないと言う現実があるのですね・・・。
こうして、②の理由により、日の目を見る事のない大根達が、上の写真です。
この大根達は捨ててしまうのか・・・？
いえいえ、もちろん捨てません！！
葉っぱは立派な緑黄色野菜ですからね♪（ちなみにカロテン・ビタミンＣ・食物繊維・カルシウムが豊富。）白い根っこの部分はさすがに食べれませんが、青々とした葉の部分は、私達にとって大切な栄養源です。
特に、まだ若い葉なので、歯ごたえも柔らかく、食べやすいです♪独身時代も、大根の葉はよく食べていたけど、今まで食べていたのとは比べ物にならない位、味が濃くて、お気に入りのお野菜です♪塩漬けにしたり、炒め物や味噌汁に入れたり、ゴマ和えや辛子和えにしたり・・色々使えて便利です♪
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根っこの部分を切り落とし、よく水洗いした後の、生まれ変わった大根達。この写真、心なしか、しゃっきり感が出ていませんか！？もう、『不合格』とは言わせません！！
こうして生まれ変わった、新生大根葉達は、ご近所さんからも人気です。おすそわけすると、とても喜ばれます。よかったね♪『だいこんっぱ♪』（←うちではみんなでこう呼んでます(^-^)♪）
＊そして本日。３４日目。
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選定され、今も畑ですくすくと育っている大根達です！
日の目を見なかっただいこんっぱ達の分も、すくすく育って、美味しい野菜になってね♪
大根初出荷まで、あと何日だろうな～。待ち遠しいです(*^▽^*)♪