少しずつですが寒が緩んできましたね。
２月も終わりと聞けば、ひな祭り準備をしなければ！
ちらし寿司ですが、亡くなった祖母が行事ごとにつくってくれた思い出の料理です。
具材はつくりおきができるのでタップリ作っておきたいところ。
高野豆腐
高野豆腐9枚、だし汁7カップ、薄口しょう油、砂糖、味醂で薄口に煮付ける。他具材
・干ししいたけ 6枚
・かんぴょう 20g
・にんじん 150g
薄口しょう油、砂糖、味醂で甘く煮付ける。
以上を煮しめてあら熱をとったら汁を切り、高野豆腐、かんぴょう、干ししいたけはフードプロセッサでみじん切りに。
これを酢飯にまぜ、キンシタマゴやお好みで塩茹でした海老、たけのこ、たらのめので飾り付けると華やかになります。