代謝アップ 食材もりだくさん ダイエット 健康
根菜たっぷりスパイス肉じゃが ヤセレシピの秘訣
デトックス作用のあるカレー粉と、体を温めるしょうがの相乗効果で代謝UP、脂肪燃焼に！
材料（2人分：１人分262kcal）
じゃがいも…2個
れんこん、ごぼう…各50g
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/4個
いんげん…2～3本
鶏むね肉（皮なし）…100g
しょうが…大1かけ
カレー粉…大さじ1
油…大さじ1/2
水…300ml
A ｜しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1と1/2
作り方
（１）じゃがいも、れんこん、ごぼう、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。いんげんは3cmの長さに切る。鶏肉は一口大に切る。しょうがは千切りにする。
（２）鍋に油、しょうがを熱し、鶏肉を入れて炒める。少し色が変わったらじゃがいも、れんこん、ごぼう、にんじん、玉ねぎを入れて炒め、さらにカレー粉を加えて全体をなじませる。
（３）水、Aを入れたら落としぶたをして、中火で10～15分くらい根菜に火が通るまで煮る。いんげんを加えて1～2分サッと煮る。
食材の栄養と効果効能
じゃがいも
カロリーは100gあたり・・・（塊茎、生）76kcal
主成分はでん粉ですが、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチン）、ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガン、リン、食物繊維などを含みます。
免疫力向上、感染症の予防、疲労回復、動脈硬化の予防、生活習慣病の予防。
れんこん
カロリーは100gあたり・・・（根茎、生）66kcal
成分としては、糖質、ビタミンA（βカロテン）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸）、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛、食物繊維などを含みます。
高血圧の予防、生活習慣病の予防、美肌効果、胃粘膜の保護、止血作用、整腸作用、消炎作用、咳止め。
ごぼう
カロリーは100gあたり・・・（根、生）65kcal
成分としては、タンパク質、糖質、βカロテン、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチン）、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、銅、亜鉛、食物繊維などを含みます。
血糖値抑制、整腸作用、便秘の改善、大腸がんの予防、動脈硬化の予防、肥満予防、生活習慣病の予防。
にんじん
カロリーは100gあたり・・・（根、皮むき、生）37kcal
成分としては、水分が89.6%、ビタミンA（αカロテン・βカロテン）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチン）、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、マンガン、鉄、銅、亜鉛、食物繊維などを含みます。
免疫力向上、老化防止、がん予防、動脈硬化の予防、高血圧の予防、眼精疲労、美肌効果。
玉ねぎ
カロリーは100gあたり・・・（生）37kcal
成分としては、水分、糖質、ビタミンA（βカロテン）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン）、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛、硫化アリル、食物繊維などを含みます。
滋養強壮、疲労回復、血行促進、動脈硬化の予防、血糖値の改善、糖尿病の予防改善、血栓予防、殺菌作用、不眠症の改善。
鶏むね肉
スタミナアップ、筋肉強化、疲労回復、免疫力向上、ダイエット。
しょうが
カロリーは100gあたり・・・（生姜、根茎、生）30kcal、（葉生姜、根茎、生）11kcal
成分としては、水分、糖質、ビタミンA（βカロテン、αカロテン）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン）ビタミンＣ、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、モリブデン、食物繊維などを含みます。
風邪の諸症状の緩和、血行促進作用、冷え性の改善、消炎作用、殺菌作用、健胃、食欲増進、消化促進、がん予防、乗り物酔い。
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