試して！動脈硬化や老化防止のレシピ「なすと豚ミンチの煮物」

生姜の香味と辛さでうす味でもおいしく食べられる、なすと豚ミンチの煮物です。なすは動脈硬化予防の効果が期待できる食材です。

なすと豚ミンチの煮物のレシピ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

なす　　　　　　…2本（160g）

豚ミンチ　　　　…40g

生姜汁　　　　　…小さじ1

片栗粉　　　　　…小さじ1弱
Ａ）

だし汁　　　…140ml 　　

醤油　　　　…小さじ2 　　

みりん　　　…大さじ1

作り方

（1）なすは1本を輪切りの4等分にする。

（2）鍋にＡと豚ミンチを入れてよくほぐす。なすを加え、火にかけて煮る。煮えたら生姜汁を加え、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、さらにひと煮立ちさせ、器に盛る。

おすすめ献立

ご飯 150g（252kcal）
鮭の南蛮漬け（220kcal）

ワンポイントアドバイス

なすの皮の紫色はポリフェノールの一種のナスニンです。ナスニンは強い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防や老化防止が期待されます。また、カリウムも多く含まれ、高血圧予防にも役立ちます。

※　PAKUPAKU KONDATE-KUN　料理レシピ

の掲載記事から引用しました。参考になれば幸いです。

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