こんにちは！今回は「初心者でも育てやすい野菜って何だろう？」と探していた中で出会った【空心菜】にチャレンジしてみることにしました。
空心菜ってどんな野菜？
空心菜（エンサイ、くうしんさい）は東南アジア原産の葉野菜で、水辺でも育つほど生命力が強いのが特徴です。炒め物にするとシャキシャキで美味しく、ビタミンやミネラルも豊富。最近ではスーパーでも見かけることが増えましたが、自分で育てるともっとお得とのこと。
台湾旅行の際に屋台で食べたあのニンニクコショウのシャキシャキ空心菜炒めが忘れられない～！
空心菜を選んだ理由
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成長が早い（1か月くらいで収穫可能）
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病害虫に強く、手がかからない
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暑さに強く、夏場にぴったり
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何度も収穫できる（切ってもまた伸びる）
初心者でもワサワサ育つという口コミに惹かれました！
あと、猛暑では育てられるものが少ないので、暑さに強いものを選びました。
実際に育ててみます！
今回はプランターでスタート。
これから用意する予定のもの：
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空心菜（スーパーで購入）
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牛乳パック
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土（今回は余っている土に完熟たい肥を混ぜて土づくりします）
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プランター（余っているものを使う）
家庭菜園2年目であまり資材がないのですが、低予算で作れそうです。
追加で買うのは空心菜200円、完熟たい肥9リットルで300円ぐらい。
育て方は、
（1）空心菜をスーパーで買ってくる（どこで売ってるかわからないのですが、なんでも売ってそうなイオン系で探してみます）
（2）空心菜の葉先のほうを残して切る
（3）空心菜の根元の長さを整える
（4）牛乳パックに水を入れる
（5）空心菜を水に入れて根が出てくるまで水を替えながら待つ
（6）土づくりを済ませておく
（7）根が出たらプランターに植える
そんなに難しくなさそうです。
植えてからは「日当たりの良い場所に置くこと」と「毎日しっかり水をやること」がポイントだそう。
コスパは本当にいいの？
例えば、スーパーで空心菜を1束買うと200円前後。
ですが、自宅で育てれば何度も収穫できるので、1株から数回分（＝数百円分）食べられる計算になります。
3回分ぐらい採れたら追加の土代を含めてモトが取れそうかな。
今後の予定と目標
最終目標は「家族4人分の夕食の副菜になる量を収穫すること」！
しかしうちの子どもたち（5歳と3歳）は食べなさそう（笑）