下ごしらえしたした、苦みを抑えたゴーヤをひじきと共に、
ゆかり梅味に！夏場の常備菜にいかがでしょうか？
⇒程よい苦みが美味しく、クセになる味です
ゴーヤ・・・1/２本
塩・・・３つまみ
梅干し(大)・・・1個
＠缶入りのもどし不要ひじき・・・1缶⇒110ｇ
＠ゆかりふりかけ・・・大匙1
＠かつおぶし・・・2.5ｇ入りが2個⇒5ｇ
＠エキストラバージンオリーブオイル・・・大匙1
【作り方】
①ゴーヤは、半分にカットし、ワタをしっかりスプーンでかき出し、薄切りにし、塩をまぶして、15分おき、水洗いしする
さらに、熱湯で、2分茹で、水に取り、水気をキッチンペーパーなどで吸い取る
この白いワタと種はしっかり、かき出します
この部分が苦みが強いっ
薄切り＋塩ふって洗い＋沸騰した湯で茹でて
＝下ごしらえをして、苦みを軽減
②梅は包丁でたたきます
③①と②と＠を混ぜ合わせます
梅ゆかりのふりかけもあるけれど、
梅干しをつぶしたものとゆかりを2種類使います
冷奴にのせても美味しいですよっ
のせてから、めんつゆかけてますっ
でわ