我が家ではトマトソースも多めに作り
冷凍保存しています、
今回も作り置きのトマトソース使用！
まるごと茄子1本の野菜を使った、
【材料】
1人分
調理時間・・・15分(トマトソースを作る時間は除く)
| 作り置き トマトソース | 200g |
|---|---|
| なすび(大きいもの) | 1本 (140g) |
| ピザチーズ | 20g |
| ギャバン バジル(乾燥バジル) | 3振り位 |
| 好みで ホワイトペパー | 2振り位 |
| バター | 少量 |
| 【作り置きトマトソース】 | 1300g |
| トマトの水煮缶 | 3缶 |
| 玉ねぎ | 2玉 |
| セロリ | 1/2本 |
| サラダ油 | 少量 |
| バター | 大匙1 |
| コンソメスープの素 <顆粒> | 小匙1 |
| 顆粒チキンスープの素 | 小匙1 |
| ホワイトペパー | 少量 |
| 水 | 大匙1 |
- 冷凍していたトマトソースは、ラップごと電子レンジの解凍機能で解凍し 鍋に入れて、火を入れておきます
- 茄子は、5ｍｍ位の厚さに輪切りし、大きければ、さらに 半分に切り、フライパンにオリーブオイルを熱し こんがりと焼いておきます
- グラタン皿の底に、バターを薄く塗り、②を入れ ①をのせ、ピザチーズをのせ、ギャバンのバジルを ふりかけ、チーズが溶けるまで、オーブントースターで焼きます
- 仕上げに、好みで ギャバンホワイトペパーをかけ いただきます
- 【作り置きトマトソース】 玉ねぎとセロリは、薄切りします
- 鍋に、サラダ油とバターを入れ、中火で 焦がさないように、玉ねぎの甘さを引き出すため じっくり、炒めます
- セロリの薄切りも加え、さらに炒め、炒めたら トマトの水煮缶を入れます ⇒大匙1の水を缶に入れ、缶についたトマトソースも 無駄にせず、使います
- コンソメとチキンスープの素を加え 弱火で、30分～40位を目安に煮込みます 仕上げに、ホワイトペパーを加え完成です
- 冷凍保存用に、少し冷ましてから、ラップに200ｇずつに 包み、冷凍庫で冷凍します
材料欄の(追加)⇒ナスを炒めるオリーブオイル約大匙1
最後まで読んでくださってありがとうございます