はまぐりの季節ですね。
はまぐりのお吸い物っておいしいですが
お食い初めにこんなレシピはいかがでしょうか？
お食い初めのすまし汁＋＋
料理名：蛤のお吸い物
作者：aoi++
■材料（4人分）
蛤 / 4つ
水 / 700cc
※白だし / 大さじ4
※みりん / 小さじ2
青物野菜（三つ葉or菜の花） / 40g
■レシピを考えた人のコメント
蛤のお出汁が上品で美味♪
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レシピと言っていいか不安になるほど
簡単なのでおススメです。
蛤（はまぐり）って
上品な良いお出汁が出るので好きですが、
網の上で焼いてハマグリが開いたところに醤油をひとさし。
これが一番おいしいとは思いますが。
あと、新鮮な活きたはまぐりを使う場合、
はまぐりの砂を吐かせるのは忘れずに行いたいものです。
・３％程度の食塩が入った水を容器に入れてふたをする。
・数時間～一日程そのまま置く・・のですが、
水温が低いと眠って砂を吐かないので
出来れば水温は１５～２０度くらいをキープするのがベストです。
（はまぐりが活発になる温度が１５～２０度）
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