この日は、お店の前に貼り紙があって、ちゃんとした冷やし中華らしいので、入店。
そこは、
『醤油豚骨ラーメン瀧壱』さん。
メニューを見ても、正統派冷やし中華があります！
『夏の定番！』
良いぞ
で、到着
きゅうり、錦糸卵、ハム、トマトと寒天なような透明なもの？
味は濃いめの醤油味。
麺もキンキンに冷えてました。
ここ、瀧壱さんは
『豚骨醤油』とは言わずに『醤油豚骨』なんですね！
それは、宮城で作られている醤油『吟醸』と出会ったからとか。
この醤油の、風味、旨味を生かすために、豚骨スープをイチから作り直したとか。
確かにこの『吟醸』醤油は旨いですよ
もうすぐ、冷やし中華の季節も終わりですね。
