こんにちわ、あおです
沢山のいいね
や読者登録ありがとうございます
こんな私にコメント下さる方もいらして
とっても嬉しいです
小さい頃から
豚モツ文化だった地域に住み
モツには牛モツもあるんだと
知ったのは
最近
関西は牛モツ文化なのね！
おばあちゃん家にお正月
行くと
必ずモツ煮込みが出て来て
そのおばあちゃんが作ったモツ煮が
大好きでした
亡きおばあちゃんの
モツ煮を食べたい
そう思ってあの味を再現
少しとろみのあるスープ
うどん入れても
おいしい濃厚な味
モツ煮好きな父にも好評でした
おかげて空気清浄機GETした
熱を均一に入れる為
鍋ではなく
フライパンで
作るのが私流
私流
濃厚モツ煮込みの作り方
材料
豚モツ300ｇ 大根1/4本（200ｇ）
人参1/3本（70ｇ）
こんにゃく1/2 長ネギ1/2（80ｇ）
ニンニク４片（15ｇ） 生姜15ｇ
酒60ｃｃ
調味料
本だし大さじ1/2 味噌大さじ4
砂糖大さじ2 醤油大さじ1.5
①フライパンにモツ300ｇ、モツが浸る位の水を入れて沸騰させる。
②40分位煮たらざるにあけ、流水で軽く洗う
③野菜は厚めのいちょう切りに、長ネギの青い
トコもソースにしちゃうので粗みじんに
にんにくはぶつ切り・生姜はスライスします
④再びフライパンに②、大根200ｇ・人参70ｇ
コンニャク1/2枚・酒60ｃｃにんにく15ｇ
生姜15ｇを入れ浸る位の水を入れ15分煮る
⑤もう一度ざるにあける
⑥フライパンに⑤・みじん切りした長ネギ1/2本
調味料と水700㏄を入れ中火で30分、煮汁が
半分くらいになり、少しとろっとするまで
煮詰める
一晩置いた方が味が馴染んで美味しい
仕上げにネギと七味を
私はこれに温玉のっけて
食べるのが好き
（もぉ鼻血ブーもんよ）
冬はやっぱモツ煮いいな～
旦那はモツ煮嫌いだから
久々モツ煮作ったわ
じじと二人で食べちゃった～
おばあちゃんの懐かしい味を
思い出した時間でした
誰かあたしが死んでも
あたしの味
思い出してくんないかな
PONEY
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