こんにちは、あおです。
前回のつづき
さて、パン生地作りますよ
パン生地を着色するのは色素が混ざりにくくムラになるので
パン生地はベーシックな白生地です
私はこのレシピでウィンナーパンとかあんパンとかバンズにしたりしてます
色々メンド―な手間を出来るだけ省いてます
なんの素材とも相性がいいしっとりパン生地です～
私流ちぎりパン生地の作り方
材料
強力粉300ｇ ドライイースト3ｇ 砂糖40ｇ 塩5ｇ
卵MSサイズ1個 牛乳150㏄ バター40ｇ
①ボールに強力粉300ｇ・イースト3ｇ・砂糖40ｇ・塩5ｇを入れ菜箸で良く混ぜる
②耐熱容器に牛乳150㏄、バター40ｇを一緒に入れレンジで軽く温まる位にチン。予熱でバターを溶かす
③溶いた卵と②を加え、菜箸でグルグル混ぜる
④だいだい混ざったら、ムカつくやつ思い出しながら台の上にたたきつけてこねる。
⑤5分位で表面が滑らかな生地になる。キレイにひとまとまりにしてボールに入れラップをし、オーブンの発酵機能で60分、生地が2倍に膨らむまで発酵する
⑥膨らんだらグーパンチしてガス抜きする。3gにカットしたものを12個作って丸め、残りを12等分（43～45ｇ）カットして丸め、ラップし、30分位休ませる
生地の水分量が多いとべたつき、大変なことになるので
卵の大きさはＭＳサイズお勧めします
もーーイライラをパン生地に全力でぶつけて
さすれば美味しいパンが出来まっせ
長くなるので続きは次回です
パン作りは工程が多くて私も今回２日に分けて製作しました
ふぅ～疲れた。。。
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