南蛮漬け

骨ごと食べたいところでしたが、

かなり大きめの鯵でしたので、三枚におろし南蛮漬けに。

香味野菜のタマネギとニンジンが鯵以上に美味しくて、

箸がのびるのはむしろこちら。

薄々切りのパンに挟んでのサンドイッチが、

たまらなく美味しゅうございます。

＜ミニミニ情報＞

鯵の衣は、すぐ食べるなら良いのですが、何日か置く場合は、

片栗粉ではなく小麦粉に。ぼそぼそになりません。