まて貝とブロッコリーのピリ辛炒め

このまて貝も大好きな貝です。

油に、ニンニクと唐辛子の香りをうつしたら、

貝をすかさず入れまして、お酒を加え蒸し煮し、

開き始めたところでさっと茹でておいたブロッコリーを加え、

軽く炒め塩で味をととのえれば出来上がり。

簡単なのに見た目も良く、貝とブロッコリーの絶妙な相性が楽しめます。

このおつゆがまたウマウマで、ごはんにかけると最高です！

これもお客さま料理に充分なります。

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