空豆と海老炒め

海老の赤が空豆の緑と良く合って、本当に綺麗。

さっと塩茹でした空豆と、油通しした海老がお互いを引き立てあって、

絶妙な美味しさ。空豆が旬だからこその一皿です。

背ワタを取った海老に酒、塩、卵白で下味をつけて、

片くり粉をまぶしてから油通しするのをお忘れなく。

豆料理と侮るなかれ、お客様料理にぴったりです。

＜ミニミニ情報＞
１００万人のキャンドルナイトが、
６月１７日ー２１日に行われます。
ご興味のある方は下記サイトにアクセスして見て下さい。
http://www.candle-night.org/

*武蔵野好みのお茶目な物達のブログです。合わせてご覧下さいね。
http://ameblo.jp/a13865/