あんきも

あんきもが実に美味しい今日この頃。鱈子同様、冬のお楽しみ。

コクと香りと、なんとも滑らかな舌ざわり。その上品な味わいは素晴らしく、秀逸です。

フォアグラ、頭（ズ）が高い！サガリオロー！でございます。

さっと水で洗ったあんきもの水分を良くふき取り、塩をぱっぱとお酒もふりましてしばらく放置。

で、おもむろにクッキングペーパーでクルクルッと巻きまして、

湯気ばんばん立てた蒸し器に入れ、火を小さくして２０分ほど。

これでおしマイケル。←は今何処？...などと言っている場合ではなく、

大根おろしに唐辛子の小口切りをまぜレモンをちょっと加え、お醤油で頂きます。

＜ミニミニ情報＞
とにかく火加減に気をつける事。
蒸し過ぎると硬くなってしまい全く違ったものになってしまいます。

*武蔵野好みのおちゃめな物達についてのブログです。こちらも合わせて御覧下さいね。
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