台湾版「ホットドッグ」で、台湾の夜市（ナイトマーケット）の屋台の主人の創意工夫で生まれたもので、形は普通のホットドッグのようですが、もち米の腸詰にソーセージをはさみ、ソースや具材を加えたもので、ジューシーな味わいです。
「大腸包小腸」（ライスホットドッグ）は、台湾風ソーセージをもち米の腸詰ではさんだもので、この２つを炭焼きで火を通した後、もち米の腸詰に包丁を入れ、ピーナッツ粉、きゅうり、香菜（コリアンダー）、酸菜（漬物）、九層塔（台湾バジル）等をのせ、その上にソーセージを挟みます。またソースなどをかけて食べることもあります。香り高く、熱くて、食欲がそそられます。
