こんにちは。ＬＩＫＥ！さんのイベントに参加して、越後村上うおやさんの
【うまさたっぷり！】旬の真鱈(まだら)の鍋セットをモニターさせていただきました。
【セット内容】
まだら切身（5切）、肝(200g)、白子(300g)、どんがら(約600g)
のお得なセット。
まだら切身（5切）、肝(200g)、白子(300g)、どんがら(約600g)
のお得なセット。
鍋によく合う魚は数々ありますが、この時期ぜひ味わっておきたいのが旬の真鱈（まだら）。
身はもちろんのこと、肝や白子までおいしく味わえます。
高たんぱく・低脂肪でビタミン・ミネラルも豊富な真鱈。 「たら」ふく食べて旬を満喫しましょう！
高たんぱく・低脂肪でビタミン・ミネラルも豊富な真鱈。 「たら」ふく食べて旬を満喫しましょう！
厳冬の日本海でとれる旬の「まだら（寒鱈）」は今が旬！
オスのお腹には白子がたっぷりつまり、肝臓（脂わた） にも脂がのって、鍋やドンガラ汁にすると独特のコクがあり、とろけるような味わいです。
★まだらの白子、きもは鍋やガラ汁などで、鱈の身は鍋に入れたり、塩焼、テンプラ、
ホイル焼きなどがおススメのようです。
私は届いた当日は、だしを入れた鍋にタラの身、白子、肝、豆腐、白菜、シイタケ、長ネギを
入れてポン酢をつけて頂きました。
向かって左に写っているのが白子、真ん中が身、右が肝です。
タラの切り身は5切れ入ってましたが、1切れがスーパーで売られている
2切れ分くらいの分厚さでとても大きい切り身でした。
今回の鍋は、2切れを使いましたが1切れが大きいのでたっぷり食べられました。
白子と肝は私は食べるのが初めてだったのであまり食べなかったのですが、
白子はコクがあってクリーミーでクセはあまりないように感じました。
肝は、油のまったりした感じが口に広がります。
鍋を食べ終えた後は雑炊でしめました。
卵でとじて食べたのですが、スープに肝のこってり感があり、
いつもよりコクのある雑炊になりました。
そして、昨日、どんがらで鱈のあら汁と切り身1切れを使って湯豆腐を食べました。
鱈のあら汁
どんがらを下処理した後、ネギを入れて味噌を入れました。
あら汁は初めて作りましたが、臭みもなくなかなかおいしく出来ました。
タラ入り湯豆腐
タラは1切れでしたが6つに切って1切れが写真の大きさです。
豆腐は2個パックの1つを8つに切ったものなので豆腐の大きさを考えると
タラの切り身の大きさがあらためてわかりますよね。
切り身、白子、肝は量が多かったので半分お裾分けしたのですが半量でも
十分満足出来る量でした。
とにかく分厚い切り身のプリプリ食感と食べごたえは本当におススメです。
お鍋セットは大満足でしたが、梱包の点では、切り身、白子、肝はトレーにラップをして
袋に入れテープで止めてありましたが、どんがらの袋のように袋を閉じて液体が出ないように
してもらえたら、もっと良かったと思います。