麻婆豆腐とキンピラ…など

昨日の夕食いくよー

麻婆豆腐
キャベツステーキ
キンピラｺﾞﾎﾞｳ

写真にはありませんが
醤油麹の大根の漬け物

でしたー

麻婆豆腐すきー

よーし

作り方いくよー

ｺﾞﾎﾞｳ一本を洗い斜めに切って千切り。
大根の皮と人参も千切り。

大根は輪切りにして米の研ぎ汁で１０分湯がいて余熱でしっかり中まで火を通して洗ってタッパーへ
明日ふろふき大根にしよーと

人参は大きかったから一本千切りにして⅔はラップを敷いたタッパーへ
上からもラップをかけて空気に触れにくくします。
これならタッパーに色が付かないし、切ったのに空気に触れなければ少し長持ち。しかもすぐに使える。

ｺﾞﾎﾞｳと大根の皮と人参をいためて、タレを絡めます

タレはこの量だと醤油麹大さじ2、酒大さじ１、みりん大さじ１だよ
醤油麹がなかったら醤油大さじ１½と砂糖大さじ½

これは１００均のプリンカップ
耐熱ガラスだからレンジで加熱できるし
縦長だからタレが混ぜやすい。
置いていてもボールみたいに幅は取らないし便利

あとはすりごま大さじ１と輪切り唐辛子ふたつまみとゴマ油少々をいれたら完成

タッパーと皿に…
タッパーは品数が少ないときとお弁当用に
今週は昼間も旦那いるし

私「あ…長ネギある…切っとこう」

一本はタッパーへ
味噌汁とかにすぐ使える。
もう一本はラップを敷いたバットへ
薄く並べてラップをかぶして
冷凍明日袋に入れよう。

こうするとネギがひっつかないから旦那でも味噌汁にいれやすい。
直で冷凍袋に入れたら割ながらとるときに何故か粉砕された

青い分はみじん切りして麻婆豆腐の具へ

同時進行でキャベツを焼きながら

麻婆豆腐はまず
油とネギと玉ねぎ¼と挽き肉１００g、生姜ﾁｭｰﾌﾞ3㎝とニンニクﾁｭｰﾌﾞ3㎝をいためる。

色が変わると豆板醤ﾁｭｰﾌﾞ4㎝と甜麺醤小さじ1を炒める。

タレを（ｵｲｽﾀｰｿｰｽ小さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ１、水⅔カップ）くわえて、煮立たしたら豆腐をいれ絡めて完成。

キャベツは焼き色が付くように蓋をしながら両面焼いて
タレ（唐辛子麹大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、生姜ﾁｭｰﾌﾞ2㎝）をレンジでチンしてかけ、完成。


昨日の夕食は￥２６９でしたー

いっぱい写真とっても１０枚しかはれない

旦那「美味しい！！麻婆豆腐めっちゃうまい！キャベツも甘い！！キンピラもーーー」

旦那よ…キンピラ好きなのはしってるさ。タッパーにストックまだあるぜ


スズより


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