葉牡丹

葉牡丹はキャベツを品種改良した鑑賞用の植物です。近年は切花のほか、様々な品種があります。

栽培方法

１～２回仮植えした後、露地では25ｃｍ間隔で鉢植えは６寸くらいの大きさのものに植え替えてください。

小苗の時期は非常に虫が付きやすいので注意してください。植えるときにオルトラン粒剤などをまくと良いです。

冬は室内にて育ててください。

うまく栽培すると多年性にかわり、伸びた枝に小さい葉牡丹を付けたりします。

ペパーミント

ペパーミントはミントの一種で多年草です。さわやかなメンソールの香りを持ち、世界で最も使われるているハーブです。

栽培方法

肥料はそれほど必要ありません。

繁殖力が旺盛なので２～３年に一度株分けをした方が良いです。

繁殖は挿し木で行ってください。香りの悪いものが混じったり、雑種ができる原因になります。

調理方法

収穫は穂ごと刈り取り、さかさまに吊るして乾燥させます。

乾燥後はお菓子やお茶などにしてお召し上がりください。

チャイブ

チャイブはネギの仲間で収穫は２年目からになります。

栽培方法

５～６本くらいをまとめて１株として、株間20ｃｍで植え付けします。

露地で植えても越冬します。

調理方法

収穫したチャイブを刻んで調味料として料理にふりかけます。

主にポテトサラダ、シチュー、オムレツの具などに使えます。