西洋野菜 アーティチョーク
西洋野菜アーティチョークは和名チョウセンアザミとも呼ばれる多年草で、サラダのトッピングに使われるほかに切花として使われています。収穫は二年目以降になりますが、路地でも越冬可能です。
栽培方法
うね間１ｍ、株間80ｃｍに植え付けします。
植える前に苦土石灰、堆肥、肥料を施し状況に合わせて追肥を行ってください。
蕾が出る頃は十分に水をやってください。
調理の仕方
収穫は花が開く前に首元を切り、熱湯に塩と酢を入れてゆでます。
やわらかくなるまでゆでたら、冷水でアク抜きを行いお好みの方法をお召し上がり下さい。