今夜の夕飯は。。

『artihoke』


これ知ってる？
初めて食べたんだけどおいしかったよヽ(^。^)ノ♪

「artichoke」
キク科チョウセンアザミ属の多年草。
食用とするには、まずつぼみをレモンなどと共に茹でるか、蒸す。そして、花及び果実の冠毛になる繊毛を取り除き、蕚状の苞片を外から剥き、苞片基部の肉質部分を歯でしごくように食べ、最後に花托部分を切り分けて食用とする。食用部分はでんぷんに富んでおり、食感はいもに似ている。水溶性食物繊維に富む。