今週は一汁三菜クラスと
プライベートレッスンがありました
一汁三菜コースでは基本の家庭料理を学びます。
毎月主菜、副菜、副副菜、汁物、ご飯
のデモンストレーションを行い、
その後試食して頂きます
料理初心者向けのコースです。
今月のテーマは「紫陽花」
テーブルフラワーには今がシーズンのバラと
紫陽花を合わせてラウンドのブーケに
紫陽花 グリーンアナベル
SPバラ ファンシーローラ
バラ ロマンティックアンティーク
千日紅 グリム
利休草
ミスカンサス
食卓にお花があると華やかです
そして、献立にも紫陽花
新じゃがとワカメのお味噌汁
海老の紫陽花揚げ
新牛蒡と牛肉の卵とじ
なめことオクラのおろし和え
食パンをサイコロ状に切って
海老の団子につけて揚げます。
見た目はまるで紫陽花のようになり、
ザクザクとした食感が美味しい一品
土曜日は海老アレルギーの方がいたので
豚肉でアレンジしてみました
この紫陽花揚げは長崎の卓袱料理のひとつ。
「卓袱料理」とは当時鎖国していた日本で
唯一、他国との交流があった
長崎の出島で生まれた料理です。
日本料理、中国料理、そして西洋料理が
合わさって出来た独特の料理です。
代表的なものには南蛮漬けや
豚の角煮などが挙げられます
(水曜クラスの皆さん、他の話に夢中になり笑
この説明し忘れました
ごめんなさいー
)
ごめんなさいー)そして今の時期しか楽しめない
新じゃがや新牛蒡を使って
副菜や汁物を。
季節の食材を楽しみながら
ぜひ、ご自宅でも作ってみてください