豚バラ肉の黒酢蒸し

　今日は時間の掛かるお料理を・・・と聞くとため息がでちゃうけど、働くのは蒸し器。

　調味料に漬けて蒸すだけの手間いらずお料理です。

　ゆっくり蒸す事でバラ肉の脂も程よく抜け

　柔らかく、幸せ～な味に仕上がります。

　　　　豚バラ肉の黒酢蒸し

　　　　　材料・・・・・豚バラ肉　　　５００グラム　　　　　　　＊付け合せの野菜は何でも良い。

　　　　　　　　　　　　黒酢　　　　　１００ｃｃ

　　　　　　　　　　　　蜂蜜　　　　　大匙１杯

　　　　　　　　　　　　赤ワイン　　　１００ｃｃ

　　　　　　　　　　　　お醤油　　　　５０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　塩、胡椒　　　適量

　　　　　ポイント・・・・・豚バラ肉に重さの約１パーセントの塩をして１～２時間置く。

　　　　　　　　　　　　　黒酢と赤ワインを鍋に入れ２～３分煮立たせて火を止め

　　　　　　　　　　　　　蜂蜜とお醤油を加えたものを容器に並べた豚バラ肉の上にかけて

　　　　　　　　　　　　　弱火の蒸し器に入れて２時間半蒸す。

　　　　　　　　　　　　　蒸したら、容器のまま出し、冷ましてから冷蔵庫で一晩寝かせ

　　　　　　　　　　　　　白く浮いた脂を丁寧に取る。

　　　　　　　　　　　　　食べる時に温める。