気にいったものをまとめた覚書
高野豆腐の唐揚げ風
◀ざっと水で戻した高野豆腐をちぎって、衣（小麦粉、水、味噌、出汁、豆板醤 ）につけて、多めの油で焼く。
椎茸の中華風スープ
◀椎茸に切れ目を入れて片栗粉をまぶして、しんなりすむまで焼く。
鶏ガラ＋ウェイパー＋みりん＋酒と水を入れて、とろみがつくまで煮る。（あれば、生姜とレタスと湯葉なども。)
大根と柿の漬物
◀大根と柿をイチョウ切りにして、お酢とハチミツに漬ける。柿の代わりに梨でも。
コールスロー
◀キャベツと人参をそれぞれ千切りにして、塩をふって水分を出す。
マヨネーズとレモンとハチミツで和える。
こんにゃくの味噌和え
◀こんにゃくを茹でて、味噌＋お酒＋みりん＋食べるラー油で和える。
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