18年くらい前に東松山の焼きとり(と言っても焼きとん(豚肉？)だったと思う)いただいて、それに付いていた味噌だれが美味しくって！
その頃は辛いの大丈夫だったの(っていうか得意だったの❗️
我が家は昔から甘党じゃないので、肉じゃがの甘いのやすき焼きはどっちかって言うと苦手(甘さ控えめに作れば、食べるけどね(苦笑))
東松山の「やきとり」に欠かせない味噌だれ。そのはじまりはコチュジャンからだそうだ。
なので、余った味噌だれで韓国風(?)肉じゃが作ってみたの❗️
そしたら好評で、その頃働いていた会社でお昼に持って行ったら作り方教えて👂️？って言われたなぁ。
その後辛いのダメになっちゃって、しばらく作ってなかった。
片付けしてたら、その時同僚に配った(?)レシピが出てきて、久しぶりに作ってみた🎵
焼きとりの味噌だれもコチュジャンも無かったので、豆板醤で代用🤭
長ネギ(葉の部分も)も5cmくらいにザクザクと切って加えるんだけど、買い置き無くて省略
ニンニクとコチュジャン(今回は豆板醤)で下味付けた牛肉(今回は豚肉
)をゴマ油で炒めて、砂糖、酒、しょうゆ、だし汁を加えて弱火で15分くらい煮た。
)をゴマ油で炒めて、砂糖、酒、しょうゆ、だし汁を加えて弱火で15分くらい煮た。長ネギあったら、ここで入れてしょうゆを足して蓋をして蒸し煮。
すりゴマかけて出来上がりぃ～♪
辛さ控え目で作ってみたけど、やっぱり美味しい😋🍴💕
食卓に調味料置かないなぁ…
