モロッコ料理教室で
スペインのカタルーニャの郷土料理
フィデウス(パエリアのパスタ版)を
教えて貰いました。
もとは13世紀にアラブ人がパスタを
スペインに持ち込んだんだとか。
モロッコでは魚介を入れたりする事が多く
スペインでは肉を入れたりアレンジ
されているそうです。
モロッコ料理やトルコ料理を
教えて貰ってると
料理のルーツが見えてくる事が
たくさんあります。
でも、日本ではヨーロッパの料理と
して認識されている事が多いなと
感じます。
料理を通じて世界をもっと知りたいな。
料理のルーツを辿るのって面白いかも
と思った1日でした