最近は南インドやスリランカカレーが人気ですね。
しかし以前からあるカレー屋さんの殆どが北インドカレーってご存知でしたか？
濃厚でリッチなカレーにナンの組み合わせは私も大好きです❤️
そもそも北インドカレーと南インドカレーって何？と言う感じですが、この度、北インカレー教室に参加してインドの歴史を学びました
16世紀の始め頃からイスラム系ムガル帝国が北インドを支配していたそうです👳♂️
その時から生クリーム、バター、小麦粉、カシューナッツなどのリッチな食材とシナモン、カルダモンやナツメグなどの甘い香りのインドのスパイスを使う宮廷料理が発展して、今の北インドカレーへと繋がっていったそうです
色々な文化が混ざり合って出来たものなんですね✨
奥深くて益々インドカレー🍛が好きになりそうです
・チキンバターマサラ
・チキンローガンジョシュ
・サグアルー（ほうれん草のカレー）
ステンレスのお皿は一気に気分をインドにしてくれますね🍛✨