おはようございます
南大阪、泉大津市の
パンとフルーツの教室treesです
お正月2日目
夫は今日から仕事です
今朝はいつもよりおにぎりの具を
豪華にして、スープジャーも
半分無理やり持たせて
夫を仕事に送り出しました。
夫の仕事が始まるとお正月も
やや終わった感が否めませんが
まだまだ藪入りは続きます
頂いたお野菜たちの中に
無農薬栽培で作った大豆
人生2回目のくるみ餡を作ることにしました
簡単なので作り方をご紹介します。
〔材料〕
乾燥大豆
砂糖
上白糖やグラニュー糖のほうが
大豆の味を邪魔しませんが
きび砂糖などミネラルの多いものでも。
砂糖の種類は問いません。
⚫︎乾燥大豆を一晩
たっぷりの水につけておきます
（しっかり戻す）
⚫︎柔らかなるまで茹で
ミキサーやブレンダーで攪拌。
⚫︎茹で汁で硬さを調節します。
⚫︎砂糖の量は豆の倍量〜1/3
⚫︎火を通します。
柔らかい場合は少し煮詰めます
四人で気持ちよく食べ切る
事ができる量としては
⚫︎豆50g程が丁度良いと思います♩
お試しあれ(-^〇^-)
大豆の餡子は関西独特でしょうか？
東北地方で有名な（宮城県）
枝豆を使った餡子「ずんだ餅」をイメージ
していただければと思います。
大豆を潰すので
きな粉よりのお味です(-^〇^-)
お餅に絡めてお召し上がりくださいね♩
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