もう気が付けば4月下旬と
毎回書いているように思いますが
速いです(;^_^A
今年は特にそう思うのは年のせいか。。。
さてGWのお知らせです。
5月4日（月）はお休みをいただきますが
5月5日（火）は営業いたします。
まだまだ空きがございますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
ちなみに
5月メニューは5/1（金）からの予定です。
話は変わりますが
国産のモリーユ茸が届きました。
岐阜県のモリーユ
色が淡く、なんかちょっと違うような((´∀｀))
私共では初めての素材で
これからはどんどん国産の素材を多用していこうと
時代を感じる素材でした。
お味は申し分なく、ステキな素材でした！
ワインですが
5月はアンジュ、ロワールのものをオススメする予定です。
フランスのお庭と言われるほど美しいロワール地方。
そこのシュナン・ブラン。
あまり飲む機会も少ないブドウ品種だと思います。
是非この機会にお試し下さいませ。
4月もまだ営業日がございますので
お時間ございましたら是非、ご来店下さいませ。
ア・ラ・ルーシュ
おはようございます。
入学に始業、転勤・移動など別れに始まりと
動きのある季節が4月ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
さて
アラルーシュでは毎月のことですが4月メニューが始まりました。
4月メニュー
a la louche -ア ラ ルーシュ- | 大阪・我孫子（あびこ）のフレンチレストラン
春野菜のテリーヌ 春キャベツのムース
そして前菜のもう一皿は
鴨のガランティーヌです。
当初、宮城県の野田鴨を使用していたのですが
4月メニューが始まってすぐに鳥インフルが流行り
今週から京鴨に変更いたしました。
素材もその時々の流れで変わったり、盛り付けも同じで
試作段階から色々と変化してやっと一つの形になります。
↓
↓
↓
で
昨日からこちらになって(;^_^A
素材は特にその時々でコンディションが大きく変わることもあります。
今月のノンアルコールカクテルは
桜です！
桜の塩漬けを使ったノンアルコールカクテル。
アルコールがお苦手のお客様に是非おすすめいたします！
お飲み物でも季節を感じ楽しんで下さいませ。
ワインは
ちょっと贅沢なロゼもご用意しております。
Tavel Rose Prima Donna 2024
D.Maby
タヴェル ロゼ プリマ ドンナ
ドメーヌ マビー
サンソー65％
グルナッシュ35％
また今月 お肉料理の新しい仲間は
スペインのウズラのバロネット
仕込みに時間が必要ですので売り切れの場合もございます。
絶対に食べたい！というお客様は
ご予約時にリクエスト頂ければ確約出来ます。
では今日もアミューズの一品 キノコのスップリ
キノコのリゾットを10gに分けることから始めます！
しっかり準備をして
皆さまのご来店をお待ちしております。
☆12日（日）空いてます！！！！
ア・ラ・ルーシュ
周年月も終わり
4月メニューが来週から始まります。
まだ試作は出来ていないのですが
お肉はお選びいただくのですが
新しくスペインのウズラが加わる予定です。
前菜は鴨のお皿になる予定。
営業の合間合間に準備は進めていたのですが
31日（火）に試作・完成いたしますので
暫しお待ち下さいませ。
お土産に頂いた、尼崎のマスセンさんの練り物。
なにかホッとする旨味に
刺激を頂きました！
食は文化と申しますが、ホント色々と考え感じる一品で
嬉しかったです。
あと季節の大福さま
極みイチゴ大福だそうです。
通常の2.5倍のイチゴをこの季節だけ使用するそうで
香りに風味が爆発していました！
改めて
イチゴは甘味ではなく、香りに風味だと実感いたしました！
4月中旬まで楽しめるそうなので
皆さまも機会がございましたら是非^ ^
堺の有名なフルーツ大福屋さんです。
その他、色々と皆様から頂いたり、ご来店頂き
本当にありがとうございました。
改めてお礼を申し上げます。
では31日火曜日に4月メニュー試作・お知らせいたします。
ア・ラ・ルーシュ
本日3月24日（火）
お店は定休日ですが
無事に17周年を迎えることが出来ました！
これもひとえに
皆さま、お客様にお取引様
そして今まで携わってくれたスタッフの
お陰でございます。
本当にありがとうございます！
特別なことはいたしませんが
いつも通り。。。(;^_^A
そしていつも通り
せっせと仕込みに準備をして皆様のご来店を
お待ちしております。
春の食材もいっぱいです。
4月はスペインのうずらなんかも。
まだ3月のお席もございますので
こちらも是非ご来店下さいませ。
改めて
いつも本当にありがとうございます！
こんにちは。
少し暖かくなり、春の装いになりつつある
今日この頃。皆様いかがお過ごしでしょうか。
皆さま
グレープフルーツはお好きですか？
召し上がる機会はございますか？
グレープフルーツは
オレンジとブンタンが自然交配して生まれた
柑橘類なのをご存じですか？
ビタミンや食物繊維が豊富で
風邪の予防や疲労回復に、そしてダイエット効果も
あるフルーツなのです。
季節の変わり目にピッタリなグレープフルーツが
３月のデザートでございます。
皮と美の間のワタの部分は牛乳に漬け込み
その苦味のあるミルクでプリンを作り。
皮はコンフィチュールに
果肉はそのままの旨味を！
パッションフルーツのメレンゲ
ホワイトチョコのスティック
レモンのソルベ
その他etc
グレープフルーツを存分にお楽しみ頂きます！
お薬の都合、グレープフルーツがお苦手なお客様は
リンゴに変更してご用意いたしますので
ご予約時にアレルギー等お知らせ下さいませ。
季節の変わり目にフレンチをオススメします！
当日、前日のご予約もお気軽にお電話にて
お問い合わせ下さいませ。
ではまた。
ア・ラ・ルーシュ
