おはようございます～
まだ続く、おとといの魚 がメインのワンプレートメニュー。
あ、昨日のせた漬けたれの分量がちょっと間違ってました～。
訂正しました、ごめんなさい(-_-;)
長いもの梅風味ポテトサラダ
材料：
長いも……20㎝くらい
マヨネーズ……大さじ１～２くらい
ゆかり……大さじ１くらい
作り方：
【1】長芋の皮をよく洗い、皮ごと乱切りにして
素揚げする。
【2】揚げたてにゆかりを振って、マヨネーズをあえてできあがり。
簡単でしょ。
素揚げがポイントです。
ゆかりは調味されているので、マヨネーズだけでOK。
先日、友人と二人、夏のセールに行き、ランチをしたお店がハワイアン。
ビュッフェだったんだけど、
その料理の中に、オトナのポテトサラダという名の、
新じゃがを丸ごと揚げてポテトサラダにしていたものがあったんです。
そうか、丸ごと揚げるのか…とヒントを得て、
長芋のサラダにしました。
長芋のポテトがとても好きなわが子たち。
ポテトフライと言えば、むしろ長芋というくらい、長芋ポテトは我が家の定番。
いつも、青のりとか、いろいろなフレーバーにするのですが、
今回はポテトサラダに。
長芋はあっさりとした味と食感のイモなので、
マヨネーズでコッテリしても大丈夫。
ゆかりでしっかりと味をつけています。
さわやかな梅風味のポテトサラダ。
もちろんジャガイモでもおいしいですよ～。