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＜第５問の正解＞
（４）釜石市が正解です
『築地銀だこ』は、株式会社ホットランドが経営するたこやき等のチェーン店です。
本社は、以前は栃木県桐生市でしたが、東北大震災後の２０１１年１２月に、宮城県釜石市に移転し、その後、２０１２年１２月には、宮城大学と「食」を通じての様々な地場産業の創出と、東北のみならず日本の産業に寄与するため、事業提携をおこないました。
社名の「築地銀だこ」については、「魚河岸の活気」「新鮮な素材を使っている」という意味を込めて「築地」を名乗り、「銀座」に店を出すという夢を込めて「銀」をつけたということです。
そして、１９９９年９月に銀座に出店を果たし、本店としています。場所は、歌舞伎座の裏手のほうですから、歌舞伎鑑賞のついでにたこ焼きはいかがでしょうか。
中央区銀座４丁目１３番３号
築地銀だこ本店
というわけで、問題の「本社」の所在地は、釜石市が正解です。
（〒986－0854 宮城県金石市大街道北1-1-16 かじやビル２Ｆ）
さて、この釜石市への本社移転でもお分かりのように、この会社は、創業社長佐藤守男氏の「食」への思いの詰まった企業です。株式未公開企業ですので正確な年商は分かりませんが、Wikipediaによりますと、年商２０５億円（2010年12月期）の企業です。
少し、沿革をたどってみますと、次のようになります。
１９９７年に、佐藤守男氏が、群馬県みどり市の総合スーパーのテナントとして「築地銀だこ」を創業しました。ガラス張りのオープンキッチンによる実演販売、冷凍物を使用しないタコの旨さ、こだわったトッピング具材で繁盛しました。
しかし、なんと言っても躍進のきっかけは、１９９５年に中野サンモール商店街への出店でした。実演販売と味の良さに連日お客様が行列をなし、マスコミにも大々的に取り上げ、爆発的なブームになりました。集客力に目を付けたスーパーやシュッピングセンターからの出店要請が相次ぎ、急成長しました。
素材加工・ソース・マヨネーズなどの自社一貫製造を行い、タコの調達会社を設立して海外から仕入れ、「皮はパリッ、中はトロッ、タコはプリッ」の作り立てを実演で提供する、直営とフランチャイズによるチェーン店として成長しました。
さて、そんな築地銀だこ、店舗は何店舗あるのでしょうか。
そこで、会社のＨＰで店舗数を数えてみますと、２０１３年６月２日現在で、日本国内は５県を除く全都道府県に展開し、「築地銀だこ」を中心に「銀のあん」「からり」も含め、直営・フランチャイズ合計で４６３店舗。海外にも、香港、上海、台湾、タイ、シンガポール等に店舗展開しています。
外はパリッ、中はトロリ
「外はパリッ、中はトロリ」の食感の秘密。それは、焼き上げ後にコレステロールゼロの油をかけて挙げることです。北京ダックの作り方から佐藤社長がヒントを得て実験してみると、今までにはないたこ焼きができたということです。
銀だこのたこ焼きの品揃えは、会社ＨＰをご覧ください。
さて、では、銀座検定第６問です。
＜銀座検定 第６問＞
写真の銀だこは次のどこの店舗でしょうか。
（ １ ） 神田店
（ ２ ） 早稲田店
（ ３ ） シンガポール店
（ ４ ） 町田店
正解は、銀座検定第７問とともにお伝えします。
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