米粉でパウンドケーキ

今日は米粉を使ってパウンドケーキ。

小麦粉は全く使わず米粉だけで、このふくらみ。

すごい！！！

食感はもっちり。

小麦粉のサックリした感じではなく、また別の感じ。

今日はブルーベリージャムをたっぷりつけて２つ。

美味しかった！

はまりそう。

残りは明日。

今日は焼き立てだったからそのまま。

明日は電子レンジでチンして食べると、

焼き立て感が復活して、より一層もっちりが際立つ気がした。

この米粉のケーキ。

ずいぶん前に、食物アレルギーに関わる仕事をしてたから。

十数年前に米粉100%の扱い方を知っていたら、

仕事の幅も広がって違ったかな？とか考えたり。

食べながら・・・・

美味しい！っていう感動と同時に、当時の仕事を思い返したり。

そんな考え事していたら、3つ目に手が伸びそうだったので・・・。

びっくり。

好きな食べ物がセーブできない、この食い気・・・なんとかしたい。