今日は今年初めて、そして講習で習ってから2回目のキーマダールカレーを作った。この私が作るキーマダールはレストランも含めて、インド料理の中で大好きなカレーベスト5に入るぐらい美味いと思っている。
まずキーマ（挽肉）カレーとダールタルカ（豆のカレー）をそれぞれ作ってから、ひと手間加えてドッキングさせるとキーマダールの完成だ。
キーマカレーはヨ－グルトベースである。
4人前でナス3本、インゲン20本、赤ピーマン（パプリカ）1個とたっぷり野菜も加えている。
ダールタルカ。豆をこんなにたっぷり美味しく食べれるのは、流石インド料理だとつくづく感じた。
今日はサフランライスも作り冷凍チャパティも添えてみた。
そしてキーマダール。
自分で言うのもなんだが、こんな美味いインドカレーはそうそう食べられないと思う。感動的な美味さだ。
初めて食べた妻も大絶賛だった。
そのうちトマトベースのキーマカレーでも、キーマダールを作ってみたいと思った。
ビールとワインがすすんだ事も書き加えておこう！
